當前播報:四川省平昌縣市場監管局“三聯”機制強化中央廚房食品安全監管

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中國質量新聞網訊 為加強餐飲食品安全監管，四川省平昌縣市場監管局采取“三聯”機制強化中央廚房食品安全監管，以保障餐飲食品質量安全。

一是政企聯檢，嚴控食材質量。指導企業規范建設快速檢測室，對采購的原材料實行批批檢測，檢測結果報送至縣市場監管局，并適時向社會公示?？h市場監管局將中央廚房納入重點抽檢監測單位，定期開展重要食材抽樣檢測，對抽檢不合格食材依法開展核查處置，結合企業自檢和部門抽檢情況，不定期組織企業、供應商召開研判會，分析研判高風險食材，切實消除食材風險隱患。

二是人技聯管，嚴格過程管控。嚴格履行轄區屬地責任和行業監管責任，依托麥金地集團智慧食安管控系統和300臺食安感應攝像頭，實時監控抓拍各環節違規操作并上傳預警系統，并綜合運用聯合檢查、日常檢查、專項檢查、駐場監管、跟車抽查等手段，對中央廚房人員管理、食材采購、食品加工、食品留樣、物流配送等環節加強監管，排查整改問題9個，有效確保全鏈條全過程食品安全。

三是社校聯促，凝聚共治合力。充分發揮社會監督作用，建立“質詢”機制，定期邀請兩代表一委員、學生家長代表到中央廚房參觀，全程監督各環節食品安全，召開意見反饋會，中央廚房根據各代表意見完善制度、改善條件、優化菜品。各用餐學校對配送食材質量落實專人把關驗收，落實“雙向留樣”制度，建立問題清單并及時反饋行業監管部門，督促企業及時整改到位，形成監管合力，切實保障87所學校師生吃上安全健康的營養餐。（供稿：四川省巴中市平昌縣市場監管局）

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